nació el 1 de julio de 1977 en Sevilla, ciudad que abandonó para cursar estudios de Arte Dramático en Madrid, compartiendo un piso de alquiler con el también actor Félix Gómez.
Mientras finalizaba sus estudios, Verónica realizó algunos trabajos esporádicos en obras de teatro como "Bodas de sangre", basada en la pieza de Federico García Lorca.
se presentó a la audición de la película "Al sur de Granada", dirigida por Fernando Colomo.
Luis San Narciso se fijó en ella y la fichó para la serie de televisión "Los Serrano", donde interpretó a Eva,
candidatura al Premio Goya a la mejor actriz revelación que recayó en las manos de María Valverde.
Protagonizó junto ex compañero de piso Félix Gómez una comedia titulada "El año de la garrapata".
La película se llamaba "El Calentito" y reincidía en su perfil de niña-adulta que perdía su inocencia, se incorporaba al mundo real, tomaba sus propias decisiones, imponiendo un criterio propio.
Antes de estrenar comercialmente éste filme, Verónica ya tenía en candelero "Camarón", en la que interpretó a La Chispa, la mujer de Camarón de la Isla,
Apenas concluido ese rodaje, Verónica se incorporó a la filmación de "Los 2 lados de la cama",
2007 Zenitram Luis Barone
2007 Las 13 Rosas Emilio Martínez Lázaro
2006 Mia Sarah Gustavo Ron
2005 Los 2 lados de la cama Emilio Martínez Lázaro
2005 Camarón Jaime Chávarri
2005 El Calentito Chus Gutiérrez
2004 El año de la garrapata Jorge Coira
2004 Mirados Julio Fraga
2003 Al sur de Granada Fernando Colomo
Televisión
Los Serrano (Temporadas 1, 2, 3 y 4) (Artista invitada en un capítulo de la temporada 5)
Génesis: en la mente del asesino (Temporada 1)
Teatro
Un espíritu burlón de Noel Coward (1996)
Tierra (1997)
Lorca a escena (1998)
El zapatito mágico (1999)
Fin (1999)
Don Juan en los ruedos de Salvador Távora (2001)
Bodas de sangre